俊良老妈-双双
煎豆腐猪肉丸
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人做过这道菜
将寓意“团圆”的肉丸煎来吃。
过年，家家户户都不会少做了肉丸子，因为其形状圆圆的，取其“团团圆圆”之意。
一般肉丸都是油炸而成，今天双双分享的也是圆形的丸子，不用油炸，做法更简单，吃起来更健康！
这个肉丸子中添加了挤干水分的豆腐，这个算起来还是韩餐书中学来的，以前也会加豆腐，但是都是捏碎了添加。
看过一本韩餐书，发现韩国人很喜欢在肉馅中添加挤干水分的豆腐，无论是饺子馅、肉丸子都会添加，看来韩国人对这个豆腐，还是跟我们一样情有独钟的。
加入豆腐的馅料，会减弱豆腐的豆腥味，减轻肉馅的腻味，更会增加丰富的蛋白质，还真是一举三得的事呢！
豆腐和淀粉的加入，使这个肉丸子整形非常容易，很容易团成规则的圆形，出锅也非常美观！
过年，家家户户都不会少做了肉丸子，因为其形状圆圆的，取其“团团圆圆”之意。
一般肉丸都是油炸而成，今天双双分享的也是圆形的丸子，不用油炸，做法更简单，吃起来更健康！
这个肉丸子中添加了挤干水分的豆腐，这个算起来还是韩餐书中学来的，以前也会加豆腐，但是都是捏碎了添加。
看过一本韩餐书，发现韩国人很喜欢在肉馅中添加挤干水分的豆腐，无论是饺子馅、肉丸子都会添加，看来韩国人对这个豆腐，还是跟我们一样情有独钟的。
加入豆腐的馅料，会减弱豆腐的豆腥味，减轻肉馅的腻味，更会增加丰富的蛋白质，还真是一举三得的事呢！
豆腐和淀粉的加入，使这个肉丸子整形非常容易，很容易团成规则的圆形，出锅也非常美观！
用料
煎豆腐猪肉丸的做法
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猪肉馅买现成的或者是手工剁碎，加入烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌渍半小时
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豆腐用纱布挤去水份
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小葱切丁
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将小葱放入挤干水分的豆腐中，打入鸡蛋一枚
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放入少许淀粉
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放入腌渍好的猪肉馅，搅拌均匀。至非常有粘性
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取少许馅料，用手团成圆形丸子
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平底锅倒入少许油，将丸子一个一个码入锅内，盖盖子，小火，煎至两面金黄即可
小贴士
1、豆腐事先挤去水分，用密实的白纱布或者白笼布即可。
2、猪肉事先腌渍，滋味更浓郁。
3、葱最好选择香菜，大葱味道冲。
4、这里面的水分不多，添加淀粉不用过多，只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。
5、厚底平底锅，小火，盖盖子，慢慢煎，大约一面煎4-5分钟左右，所以，觉得不要不信他能熟哦！
2、猪肉事先腌渍，滋味更浓郁。
3、葱最好选择香菜，大葱味道冲。
4、这里面的水分不多，添加淀粉不用过多，只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。
5、厚底平底锅，小火，盖盖子，慢慢煎，大约一面煎4-5分钟左右，所以，觉得不要不信他能熟哦！
