干迷迭香 | 少许 |
干罗勒 | 少许 |
光嫩鸡 | 1只(约800克) |
胡萝卜 | 1根 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 200克 |
大蒜 | 2头 |
土豆 | 1个 |
植物油 | 30ML |
酱油 | 15ML |
黑胡椒粉 | 3克 |
盐 | 6克 |
白葡萄酒 | 20ML |
把胡萝卜、洋葱、西芹、土豆等蔬菜洗净,并切成小块。大蒜去皮
柠檬对半切开,并挤出柠檬汁
在大碗里把新鲜挤出的柠檬汁、盐、黑胡椒粉、酱油、植物油、白葡萄酒混合均匀成为调料汁
取1个大盆,把切好的蔬菜、去皮的大蒜、光嫩鸡都放进盆里,并淋上调料汁。翻动鸡和蔬菜,使调料沾裹均匀。将鸡和蔬菜一起腌制2个小时
准备一个厚底的不锈钢锅或铁锅
把腌制好的鸡和蔬菜取出来。先把蔬菜铺在锅底,再把鸡放在蔬菜上。把锅送入预热好200度的烤箱,下层或中下层(保证鸡位于烤箱中间的位置),烤20分钟后,将温度提升至220度,继续烤50分钟左右,直到鸡的表面酥黄。(烤的过程中需要适时的将鸡翻面2-3次)。出炉后,在鸡的表面撒上一些干燥的罗勒及迷迭香粉末即可