八卦兔JadeCw
『烤箱版』瑞典肉丸
8.6
综合评分
52
人做过这道菜
兔纸虽然并不是宜家的拥趸，但是对她家的小丸子。确实还是满喜欢（当然我对所有的丸子都很爱！）。小时候，过年的时候兔纸妈妈总是要炸一盆的丸子......既可以配菜，还可以当零食。长大之后，知道油炸的东西不健康...要少吃....而且自己也没学会这一手~~~便不常常吃到这个味道.....但是越发临近年关，怀旧情切，就越发想吃小丸子~~~
用料
| 土豆泥 | 130g |
| 帕玛森乳酪 | 1/2杯（120ml，约50g左右，擦丝或者粉)） |
| 猪肉 | 500g（带点肥的夹心肉或者前腿肉或者五花肉） |
| 牛肉 | 500g |
| 鸡蛋 | 100g（2只） |
| 牛奶 | 50-80g |
| 鲜奶油 | 50g |
| 洋葱 | 半个，切碎 |
| 面包屑 | 1/2杯，或全麦粉50g |
| 黑胡椒粉(现磨最好） | 2-3g |
| 综合意大利香料 | 约2-3g |
| 盐 | 2-3g |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜粉 | 少许（可以放几片蒜） |
| 黄油 | 没加 |
| 黑胡椒粉(现磨最好）：2-3g | |
| 综合意大利香料：约2-3g | |
| 盐：2-3g | |
| 白胡椒粉：少许 | |
| 蒜粉：少许（可以放几片蒜） | |
| 黄油：我没加。 |
『烤箱版』瑞典肉丸的做法
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锅内少许植物油，炒香洋葱碎，盛出
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将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了）
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手上沾水，用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油，只需四周要蘸一蘸，我为了清洗方便，用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦
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烤箱预热约200度（烤箱开门降温，所以预热温度最好略高），couss预热很快，忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟（根据肉丸大小不同调整）中间最好将烤盘掉头一次，受热均匀（烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低，所有的烤箱都是酱紫）
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出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却，防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~~
小贴士
这种烤箱烤出来的丸子，口感真心不差。又脆又香，吃着还不腻口。跟传统的油炸相比，烤的时候，是把油逼出来。而油炸是把更多的油渗进去...(就算怎么沥油都沥不干净）无疑增加了很多的热量，而且油炸也损失营养不够健康。所以以后兔纸家彻底摒弃吃油炸丸子这个路子，全部改吃烤了~~~hoho
