红酒烤翅

Name: 红酒烤翅
Ingredients: 200ML（不含糖）红酒; 鸡翅中; 1大勺糖; 1小勺盐; 4瓣大蒜; 1/2小勺姜粉; 1/2小勺白胡椒粉

6.7 综合评分

58 人做过这道菜

君之

红酒烤翅

分量：10个
烤焙：200度，20-25分钟

用料

红酒	200ML（不含糖）
鸡翅中
糖	1大勺
盐	1小勺
大蒜	4瓣
姜粉	1/2小勺
白胡椒粉	1/2小勺

红酒烤翅的做法

将200ML红酒倒入锅里，用中火煮沸，煮一段时间，直到水分挥发掉一半左右后（约剩100ML），关火，把红酒倒入大碗里冷却
大蒜拍碎后切成末，和糖、盐、姜粉、白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀，即成腌料
鸡翅中洗净，倒入腌料抓匀后，用保鲜膜封好，腌制2个小时以上（也可放入冰箱腌制过夜，入味更好）
把腌制好的鸡翅放在烤网上，放进预热好200度的烤箱，烤20-25分钟，烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料

小贴士

1、将红酒煮沸并挥发掉一半的水分。红酒里的酒精也同时全部挥发干净，但红酒的风味物质与香气却更浓缩的保存下来。用它腌制鸡翅，才能让鸡翅拥有更好的风味。
2、这道菜烤好后不含酒精成分，小朋友也可以放心食用。
3、做这道鸡翅，买一瓶最普通的红酒即可，不需要购买昂贵的红酒，因为烤出来的风味差别很小，反而很奢侈和浪费哦。
4、如果你的红酒含有糖份，在制作的时候，请适量减少配料里白砂糖的用量。