红酒烤翅
君之
用料
- 红酒 200ML（不含糖）
- 鸡翅中
- 糖 1大勺
- 盐 1小勺
- 大蒜 4瓣
- 姜粉 1/2小勺
- 白胡椒粉 1/2小勺
小贴士
1、将红酒煮沸并挥发掉一半的水分。红酒里的酒精也同时全部挥发干净，但红酒的风味物质与香气却更浓缩的保存下来。用它腌制鸡翅，才能让鸡翅拥有更好的风味。 2、这道菜烤好后不含酒精成分，小朋友也可以放心食用。 3、做这道鸡翅，买一瓶最普通的红酒即可，不需要购买昂贵的红酒，因为烤出来的风味差别很小，反而很奢侈和浪费哦。 4、如果你的红酒含有糖份，在制作的时候，请适量减少配料里白砂糖的用量。
做法
- 将200ML红酒倒入锅里，用中火煮沸，煮一段时间，直到水分挥发掉一半左右后（约剩100ML），关火，把红酒倒入大碗里冷却
- 大蒜拍碎后切成末，和糖、盐、姜粉、白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀，即成腌料
- 鸡翅中洗净，倒入腌料抓匀后，用保鲜膜封好，腌制2个小时以上（也可放入冰箱腌制过夜，入味更好）
- 把腌制好的鸡翅放在烤网上，放进预热好200度的烤箱，烤20-25分钟，烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料