猪肉切小丁后剁成馅、荸荠、香菇、葱、姜剁碎
所有的食材调料放入大的容器内
加适量清水边搅成肉糊状
调一碗淀粉水备用
在用手团丸子时要双手沾上淀粉水,这样肉就不粘手,也方便肉圆成型
大约2茶匙肉馅先按成一肉饼状之后放入鸡蛋
逐渐收口团紧实了即可
锅内加入约350毫升左右的食用油加热,放入丸子
炸制金黄色即可捞出
丸子炸好后整齐码放在蒸锅内放入酱油、料酒、葱、姜、大料、加入适量清水蒸20分钟后即可
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