新疆烤鸡肉串

Name: 新疆烤鸡肉串
Ingredients: 150克鸡胸肉; 15克鸡蛋; 1小勺玉米淀粉; 1/2小勺盐; 适量孜然; 适量辣椒粉

7.9 综合评分

93 人做过这道菜

君之

单独提一下一个问题，那就是，有很多朋友还没有买烤箱。我的意见是，如果你对烘焙确实有兴趣，建议买一个烤箱吧，要做出成功的西点，微波炉是不行的哦。
如果你担心自己就三天热乎劲儿，也别怕，除了复杂的西点，烤箱用处多多，比如，简单的烤肉串儿，无烟、绿色、快捷、美味，即使你做腻了西点，来点烤肉之类的，也不亦乐呼啊，烤箱里出来的肉串儿，可是货真价实的烤肉串儿，可不是微波炉能比的哈~

分量：约6串
烘焙：250度，约12分钟。烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然

用料

鸡胸肉	150克
鸡蛋	15克
玉米淀粉	1小勺
盐	1/2小勺
孜然	适量
辣椒粉	适量

新疆烤鸡肉串的做法

把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状
倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右
把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好250度的烤箱烤焙
烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可

小贴士

1、烤肉串讲究高温快烤，避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度，请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤，并适当调整时间。总之，肉串需要快烤快熟，口感才不会干。
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时，能避免烤的时候受高温变黑。
3、孜然在高温作用下，香气会更浓郁，所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入，免得烤太久糊了。