营养师蓝冰滢
花样卤蛋
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
第一次卤蛋玩的有点失败，原因是第一次煮鸡蛋没煮熟透，里面是软的，再卤的时候火大了，咕嘟咕嘟的就去洗澡了，出来的时候贴着的叶子就不服帖了。。。吃完了继续玩。鸡蛋好可怜
用料
| 香菜叶 | 或油菜叶或锡纸一点（我觉得锡纸会更好点，菜叶煮煮就化了，锡纸还能写字，更有创意） |
| 鸡蛋 | 8枚，煮熟剥皮 |
| 卤水 | 一锅（我的是老卤哦，不会做的看这里偶素“蓝黑鸭“） |
| 欣和六月鲜酱油 | 适量 |
| 纱布 | 8小块 |
| 棉线 | 几根 |
花样卤蛋的做法
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煮熟剥皮的鸡蛋洗干净，不要有一点鸡蛋的薄膜，不然会不上色，纱布裁成适合的大小备用
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准备叶子，香菜叶子剪成合适的长度和大小，油菜叶子剪成喜欢的形状（我都是用刀子刻的，叶子很脆弱，一剪就坏了）
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叶子贴在鸡蛋上，用纱布包紧鸡蛋，再用棉线拴住，煮的时候不能散开
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在煮好的老卤里再加入生抽和老抽一部分，帮助鸡蛋上色
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小火煮20分钟，泡20分钟，再煮10分钟，泡半小时
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捞出来冷却打开，去掉纱布和叶子就好了~
