重乳酪蛋糕

Name: 重乳酪蛋糕
Ingredients: 100克全麦饼干; 400克奶油乳酪; 80克黄油; 4个鸡蛋; 100克白糖

7.7 综合评分

42 人做过这道菜

斯佳丽

这乳酪和饼干已准备好两三天啦，一直没时间做，今天瞅着个空，赶紧行动起来。前两天就打算好做个大理石乳酪蛋糕，连巧克力都预备好啦，可是实际操作时，总想赶时间，结果一疏忽，直接将融化的巧克力用勺放入其中，待放入后才发觉它们不太融合，但已经没办法啦。查过才知道，应先将融化的巧克力和少量的的乳酪混合液预先混合，这样再放入模具中，才能划出漂亮的大理石花纹出来。看来这是个教训，下次要注意。

用料

全麦饼干	100克
奶油乳酪	400克
黄油	80克
鸡蛋	4个
白糖	100克

重乳酪蛋糕的做法

将全麦饼干装进保鲜袋中
用擀面杖将饼干碾碎
将黄油放在微波炉中微波一分钟融化
将饼干碎平铺在模具底部，加入刚融化的黄油
将饼干碎和黄油搅拌均匀平铺在模具底部
将奶油乳酪放在微波炉中高火一分钟融化
取比模具底部大一些的锡箔纸铺在下面
将模具密封包起来
将融化的奶油乳酪拿出用搅拌器搅拌均匀
加入白糖和一个鸡蛋
将它们搅拌均匀
再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，依次将所有的鸡蛋均匀均匀
加入融化好的黄油
将它们搅拌均匀
将巧克力隔水融化
将刚才搅拌均匀的混合液倒入模具中
将融化的巧克力用勺舀入些放入乳酪液中
用牙签将巧克力划花
约热165度烤箱中，隔水烘烤， 70分钟
放入冰箱中冷藏1个小时，拿出来切成块即可

小贴士

1. 饼干可以选择全麦饼干或消化饼干，放入保鲜袋中碾压成粉；
2. 将饼干碎和融化的黄油搅拌均匀后，按压一下使底部平铺均匀（我偷懒啦，没用手，所以底部没有平铺均匀；
3. 黄油和奶油乳酪都可以用微波炉融化，不要时间过长；
4. 鸡蛋要每次一个一个的加入，当一个加入搅拌均匀后再加入另外一个；
5. 我本想是做巧克力大理石乳酪蛋糕，但当时只想着尽快，巧克力就直接加入，所以放入后充分混合，还是应该将适量的巧克力和少量的奶油乳酪糊先搅拌均匀，再加入其中，这样出来的花纹才会更清晰，漂亮。