酱烧笋干菜蒸腊肠

Name: 酱烧笋干菜蒸腊肠
Ingredients: 适量（笋干+霉干菜）笋干菜; 少许腊肠; 少许大葱; 少许生抽; 少许白糖; 少许盐; 少许料酒

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用料

笋干菜	适量（笋干+霉干菜）
腊肠	少许
大葱	少许
生抽	少许
白糖	少许
盐	少许
料酒	少许

酱烧笋干菜蒸腊肠的做法

取适量笋干菜,加清水，泡上15分钟, 稍稍搓洗一下，倒掉泡的水,再加温开水泡
笋干都泡软了之后，取出，泡的水别倒掉，要用的，煮的时候用
笋干菜稍稍切一下
笋干菜相对于毛笋片,石竹笋泡的时间不需要那么久, 温水泡2-3小时即可
锅中放适量油，笋干菜入锅, 稍稍拌炒,加白糖,加生抽、料酒,加盐,加入泡笋干菜的水
水不够多的话，就再搁点清水，水大概没过笋干菜3-4CM
盖上锅盖，大火煮开继续10分钟后，转中火焖煮
中间将腊肠切块,葱切葱花, 笋干熟，转大火收一下汤汁。盛出
铺上腊肠,盖上保鲜膜
再入锅蒸10分钟，腊肠熟即可
撒上葱花即可

小贴士

1、泡笋干菜第二遍的水要留用，这样会更鲜美滴
2、泡的时候可以用温水，更快些
3、第一次煮笋干菜拿捏不好水量，煮到差不多收汁的时候，尝一下，笋干不熟的话，继续加点水煮就是了，入锅家里有高压锅的话，更方便，压10分钟即可
4、蒸腊肠的时候记得要盖上保鲜膜，这样不会有蒸汽水到碗里，煮饭的时候可以直接放电饭煲里蒸哈
5、不放腊肠再蒸，直接收汁撒葱花也很美味滴