烩烩小厨
五彩汤圆
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人做过这道菜
过两天就是是元宵节了，大家准备好做什么样的汤圆了吗？今年的元宵节，我准备了一些五颜六色的汤圆，让龙年的元宵节过得更精彩。
这些五颜六色的汤圆，全部是用天然的色素来调色的，绝对的健康，而且制作起来也很简单，如果不喜欢传统的花生芝麻馅料，可以试试更简单的馅料，直接包入巧克力或是自已喜欢任何现成的馅料，包括：紫薯泥、南瓜泥等等。
这些五颜六色的汤圆，全部是用天然的色素来调色的，绝对的健康，而且制作起来也很简单，如果不喜欢传统的花生芝麻馅料，可以试试更简单的馅料，直接包入巧克力或是自已喜欢任何现成的馅料，包括：紫薯泥、南瓜泥等等。
用料
五彩汤圆的做法
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将紫薯洗净，放锅内煮熟，趁热剥皮，用匙子压按成泥
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取100克紫薯泥与100克糯米粉混合，混合的过程会有些干，这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和
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揉好的紫薯团备用
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红萝卜磨成茸，用纱布包住挤压出汁水
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用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团
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南瓜切片蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水，和糯米粉揉成淡粉色面团，20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团，20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团
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取一小块绿色面团，揉圆后压扁
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中间放入紫薯泥馅，包起揉圆
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取一小块紫色面团，中间包入巧克力
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包起揉圆
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取一小块黄色面团，中间包入紫薯馅，包起揉圆
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将所有的汤圆包好（馅料可以按自已喜欢的包入）
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将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，防止粘锅
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大火再煮开后，汤圆浮起来，转中火，加入少量的凉水
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中火继续煮开后再加入少量的凉水，再煮2-3分钟左右，汤圆就煮熟了
小贴士
1、将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，这样就可以不粘锅底。
2、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。
3、在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
2、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。
3、在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
