小黄鱼烧年糕

Name: 小黄鱼烧年糕
Ingredients: 小黄鱼; 宁波水磨年糕; 葱; 姜

8.0 综合评分

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用料

小黄鱼
宁波水磨年糕
葱
姜

小黄鱼烧年糕的做法

鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎
锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香
放入小黄鱼，两面煎
煎至鱼变色
倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味
待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出

小贴士

1.新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！
2.还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！！

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该菜谱发布于 2011-03-27 04:20:41

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