小辞xiaoci
腊味双拼煲仔饭
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
今年春节，罗爸亲手做的腊肉和香肠，给了我们好多，咱家冰箱的冷冻室都差点塞爆掉~~于是，最近都变着法儿的做各种腊味菜肴，最最谗人的，还是这一锅热腾腾，香喷喷，有着金黄饭焦的“腊味双拼煲仔饭”！
用料
腊味双拼煲仔饭的做法
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腊肠与腊肉洗净后切片。将生抽，美极鲜酱油与糖调匀。大米洗干净后泡半小时，再放入锅中加入平时煮饭相同份量的水。
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大火煮开，大火煮一分钟，用筷子在米饭上戳些孔。
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均匀放入切片腊肠、腊肉
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盖上锅盖，小火焖煮10分钟
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小妙招：10分钟后，打开锅盖顺着锅边浇上些油，再双手握住锅柄，将锅轻轻转个圈，使油均匀分布于锅底。继续小火焖煮大约8分钟，直到有微微的焦味散发出时即可关火。（倒少量油浸入锅底后，更容易煮出金黄色的饭焦，关键是，还不粘锅底）
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关火后，不要着急打开锅盖，焖上10分钟后再拌上调好的料汁，撒上葱花食用
小贴士
1、因为是用罗爸做的香肠，所以是川味的，大家可以选择广味香肠做煲仔饭，就更加地道了。
2、个人觉得用珍珠米做煲仔饭很赞，口感很好。
3、调味汁的话，可以根据自己的口味适当增减糖和生抽的比例。
2、个人觉得用珍珠米做煲仔饭很赞，口感很好。
3、调味汁的话，可以根据自己的口味适当增减糖和生抽的比例。
