红萝卜块 | 100g |
白萝卜块 | 100g |
麻油 | 3汤匙 |
葱(切段) | 3支 |
姜片 | 3片 |
蒜头 | 5颗 |
干红辣椒 | 适量 |
冰糖 | 100g |
番茄糊 | 10汤匙 |
豆瓣酱 | 8汤匙 (约150g) |
辣酱 | 1汤匙 |
水 | 4到5公升 |
麻油把葱姜蒜辣椒爆香,加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱、辣酱和番茄糊,炒出香味后加水烧开
水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮1小时至入味,最后加入调味料即可
牛腩切块用滚水汆烫后洗净
放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可
加入煮好的手工面条和烫好的小白菜,撒上葱花和香菜