洋柑橘
蔓越莓松子黑麦包
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人做过这道菜
假期归来，继续2012年的小饭桌，每天早饭都要吃点什么，自家烤的面包最合适不过。
随心所欲加点料，自己控制油和糖，关键还能随便烤出你喜欢的花样，这就是手工制作的乐趣吧~
家里经常会烤的坚果类面包，记录下方子~
随心所欲加点料，自己控制油和糖，关键还能随便烤出你喜欢的花样，这就是手工制作的乐趣吧~
家里经常会烤的坚果类面包，记录下方子~
用料
| 高筋粉 | 260克 |
| 黑麦粉 | 40克（全麦粉也可） |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 15克 |
| 红糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 220克（可适当少加5克，觉得干之后再加5克） |
| 黄油 | 25克 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 松子 | 适量 |
| 蔓越莓和松子 | 适量 |
蔓越莓松子黑麦包的做法
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搅拌机里放入除黄油和蔓越莓松子外的所有材料，面团揉至柔软有弹性
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放入黄油，继续搅打至扩展阶段，即能拉出薄膜
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加入蔓越莓和松子粒，混合均匀
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把面团收口放入抹油的不锈钢盆内，盖上保鲜膜，放温暖湿润出发酵至2倍大
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取出整形，平均分成8份滚圆，松弛15分钟
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把其中5个直接平均放在烤盘里，不用二次整形，盖上保鲜膜，二次发酵50分钟即可
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另外3个轻拍扁后，擀成椭圆形，卷起，搓成细长条，编成三股辫子包，盖上保鲜膜继续发酵50分钟
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发酵结束，小圆面包划十字，筛适量高粉
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烤箱180度预热，25分钟即可~
