apple爱自己
蚝汁卤豆腐
8.3
综合评分
28
人做过这道菜
用料
蚝汁卤豆腐的做法
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豆腐切块（我是对半切）
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鸡蛋入锅煮熟
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鸡蛋剥壳
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锅中放适量油，豆腐入锅煎
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各个面都要煎到焦黄
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取出沥油
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锅中放适量清水（我是老卤汁+清水，没有老卤汁直接清水即可）
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放少许生抽，一点老抽
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适量盐、白糖一点点（蚝油本身甜的，所有糖一点点就好）
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适量蚝油
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大火煮开，煮10分钟
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放入豆腐
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放入鸡蛋
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大火煮开
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盖上锅盖大火继续10分钟
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转小火，慢慢炖，至入味
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我没马上吃，泡在卤汁里放了一夜
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取出豆腐
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切片
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啃吧，哈哈
小贴士
1、口味要重点的可以多加点老抽
2、豆腐一定要每个面都要煎到，煎到表面硬硬的，这样卤了之后表面颜色切片的时候好看口感也会外边一层脆脆的，里面嫩嫩的
2、豆腐一定要每个面都要煎到，煎到表面硬硬的，这样卤了之后表面颜色切片的时候好看口感也会外边一层脆脆的，里面嫩嫩的
