烩烩小厨
白切文昌鸡
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人做过这道菜
文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻.
用料1
用料2
白切文昌鸡的做法1
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在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮
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煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水
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再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
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用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了
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将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉
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再切成块上桌即可
白切文昌鸡的做法2
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将蒜头拍碎，放碗内
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倒入酱油
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倒入香麻油
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用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料
小贴士
从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉噢!
用来炒菜或是煮鸡油饭都是超级赞!
用来炒菜或是煮鸡油饭都是超级赞!
