0夏天0
红酒烩牛肉
7.8
综合评分
40
人做过这道菜
去年和波子姐学的，相对于烤制的方法，这个操作相对简单，却是味道也很棒。
（话说如果烤的话，我家的这小烤箱都不一定承受的住铸铁锅的重量，囧。）
最喜欢拿来配米饭，巧克力色的浓郁酱汁，舀上一勺浇在白米饭上，看到都开胃。
这里加入了黑巧克力，听起来是不是很高级。
不用奇怪会有什么怪味，它会让酱汁更加醇味，没试过的筒子要尝试看看。
（话说如果烤的话，我家的这小烤箱都不一定承受的住铸铁锅的重量，囧。）
最喜欢拿来配米饭，巧克力色的浓郁酱汁，舀上一勺浇在白米饭上，看到都开胃。
这里加入了黑巧克力，听起来是不是很高级。
不用奇怪会有什么怪味，它会让酱汁更加醇味，没试过的筒子要尝试看看。
用料
| 番茄膏 | |
| 牛肉 | 1斤（牛腱，牛腩均可） |
| 红酒 | 1瓶 |
| 红萝卜 | 3条 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 杂香草 | 10g |
| 黑巧克力 | 20-40G均可 |
| 高汤 | 200ml左右 |
| 黄油 | 30g左右 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
红酒烩牛肉的做法
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洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份
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裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄
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铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色
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放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏
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大火煮开之后，转中小火慢炖
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牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆
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继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可
小贴士
1.因为汤汁浓郁，所以会比较容易粘锅，要经常翻动一下。
2.红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。
3.番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司，不知道的可以淘宝找找图片看。用普通番茄酱的话会酸。
2.红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。
3.番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司，不知道的可以淘宝找找图片看。用普通番茄酱的话会酸。
