灯芯绒
棒棒鸡
7.7
综合评分
300
人做过这道菜
鸡胸肉相对于鸡腿肉来说，口感上确实有些柴，但做法上稍加注意和改良，比如这道棒棒鸡，用棒敲打，可以把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。由于调味料得充分浸润，吃到嘴里的鸡肉口感好，麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，让挑剔的嘴巴也无可挑剔。
这道菜制作极其简单，煮、捶、撕、切、调、淋六个字儿搞定，调味汁儿是关键。
选用新鲜的鸡肉和自制辣油效果更佳。
这道菜制作极其简单，煮、捶、撕、切、调、淋六个字儿搞定，调味汁儿是关键。
选用新鲜的鸡肉和自制辣油效果更佳。
用料
棒棒鸡的做法
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锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透
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取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝
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葱白切成细丝，铺在盘底
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上面摆上拆好的鸡丝
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用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿
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淋在鸡丝上
小贴士
1、鸡肉最好选用新鲜的；
2、辣椒油用自制的更香。
2、辣椒油用自制的更香。
