果丹皮

Name: 果丹皮
Ingredients: 1pint（约2 cups）（树莓）覆盆子; 1pint（约2 cups）覆盆子（树莓）; 一根，刮籽（我没有就没放）香草荚; 1/4tsp（因为我没有放香草籽，所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些）香草精; 约1/4cup（根据口味调整即可，不用精确）蜂蜜

1 人做过这道菜

南半球的小猫

Raspberry vanilla fruit leather
记得小时候特别爱吃果丹皮，不知道在座各位有没有同感啊？？
喜欢果丹皮那酸酸甜甜的味道，也喜欢那皮革般有嚼劲的质地，小时候就觉得超神奇，
心想果丹皮这样的东西不知道是怎么做成的？
原来，果丹皮竟然不是中国特产，外国人居然也吃啊
而且，我看了看原料，超级巨无敌简单啊，而且非常健康，除了覆盆子和香草，剩下的一位就是蜂蜜了！
还有比这更健康的么？
印象中小时候吃的果丹皮应该是用山楂做的，而这个方法用的是覆盆子（树莓，raspberry）来做，经过小猫鉴定，口感和味道90%相似！
我想如果不是我知道它的原材料，我会毫不犹豫以为它就是用山楂做成的。
味道酸甜，带有嚼劲，完全就仿佛回到了童年时光。

用料

覆盆子	1pint（约2 cups）（树莓）
覆盆子（树莓）	1pint（约2 cups）
香草荚	一根，刮籽（我没有就没放）
香草精	1/4tsp（因为我没有放香草籽，所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些）
蜂蜜	约1/4cup（根据口味调整即可，不用精确）

果丹皮的做法

先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥
把覆盆子泥过筛去掉籽，得到顺滑的覆盆子泥
过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈，不然不知要等到猴年马月
把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中
同时加入蜂蜜，香草精，香草籽（如果加的话）
让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀，尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜，然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子（薄薄一层就好，大约0.25 inch）
烘干。原方提供了两种选择，一是用dehydrator来脱水，可是我家里没有，所以我用了第二个方法：烤箱。把烤箱开到最低温度（50摄氏度之类的），然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜，直到变干为止
烘干后，剪成喜欢的大小，卷起来就可以啦！其实也不用中间放纸，我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿，可是最后确弄得走样了，汗！我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话，放密封的盒子或者罐子保存就好

小贴士

食谱来源：http://www.roostblog.com/
原作者提醒读者，大部分dehydrator的说明书都说给fruit leather脱水的温度可以在 135F（华氏度）或者 140F（华氏度）.但是由于118F（华氏度）以上的温度就会使食物里面的酶失活，所以她建议温度尽量要低于这个临界温度为好，尽管这意味着时间会用得更久（具体原文请参考前面给出的链接哈，小猫表达能力欠佳）。
不过，一来我没有dehydrator，只有烤箱；二来反着也是吃着玩儿，偶尔为之，所以我就用了60摄氏度这样子来烘，基本上下午放进烤箱，晚上就干了。