酸辣土豆丝

Name: 酸辣土豆丝
Ingredients: 土豆; 葱; 姜; 蒜; 花椒; 干红辣椒; 盐; 糖; 醋

7.5 综合评分

120 人做过这道菜

83小钟

用料

土豆
葱
姜
蒜
花椒
干红辣椒
盐
糖
醋

酸辣土豆丝的做法

土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份
姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用
锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒
余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香
倒入沥过水的土豆丝翻炒
调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅

小贴士

1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。
2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。
3.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。