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剁椒蚕豆米炒鸡蛋

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83小钟的厨房  83小钟

用料  

蚕豆米 适量
剁椒 少许
鸡蛋 一个
姜 少许
盐 适量
白糖 少许

剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用

  2. 热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用

  3. 余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味

  4. 倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可

小贴士

总觉得蚕豆米有股子豆腥味，所以我焯水了。如果你不介意那味儿，直接炒就好了。只是炒的时候要记得加点水，炒至蚕豆米全熟再食用。

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该菜谱发布于 2011-04-06 14:46:24
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