奉化芋艿头扣肉煲

宁波人有句老话，叫做“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，意为一个人见多识广，同时也说明了奉化芋艿头的名声响亮。奉化芋艿体形巨大，但质地却十分细腻，入口软糯滑爽，让人欲罢不能。据说当年蒋介石也特别喜欢吃芋艿头，晚年一碗鸡汁芋艿头是餐桌上的常备之菜。
芋艿头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增强人体的免疫功能，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。常吃芋艿可谓益处多多。