糖米果
蓝莓芝士蛋糕
5.9
综合评分
45
人做过这道菜
用料
| 全麦饼干 | 210克，A |
| 奶油奶酪 | 350克，B |
| 酸奶油 | 350克，B |
| 蓝莓酱 | 适量，C |
| 无盐奶油 | 90克，A |
| 细砂糖 | 140克，B |
| 全蛋 | 3个（大），B |
| 柠檬汁 | 4小t，B |
| 香草精 | 2小t，B |
| 玉米淀粉 | 3大t，B |
| 蓝莓 | 适量，C |
蓝莓芝士蛋糕的做法
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将全麦饼干用擀面杖碾碎（或者将饼干放在塑料袋中用擀面杖敲碎）
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无盐奶油室温软化后，用手和饼干碎搅拌均匀
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饼干碎底分成两份
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蛋糕底铺上烘焙纸（油纸），将拌匀的饼干碎，平铺在蛋糕模上，用手轻轻压下，放入冰箱冷藏30分钟左右
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奶油奶酪隔水融化，边融化边搅拌
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奶油奶酪中加细砂糖，继续隔水搅拌至光滑细腻无颗粒状
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分次加入全蛋，搅拌均匀
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加入酸奶油搅拌均匀
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加入柠檬汁和自制香草精搅拌均匀
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加入玉米淀粉，搅拌均匀成芝士糊
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将蓝莓洗净后，沥干。铺在蛋糕底上。模具外包上锡纸（因为我用的是活底模）
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取一部分芝士糊和蓝莓果酱混合均匀
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芝士糊倒入11中，将12搅拌好的蓝莓芝士糊，滴在芝士糊表面，用牙签画出花纹
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烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时
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烤完后，不要立即脱模，待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模
