YOYO
土豆吐司
8.3
综合评分
17
人做过这道菜
推荐给大家一款细腻堪比老面面包，超级湿润柔软的自制土豆吐司，特别是偏爱软面包的同学，一定会爱上它的味道。
用料
土豆吐司的做法
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土豆蒸熟，碾成细腻的土豆泥，取100克土豆泥，加入350克高粉、200克水、5克酵母粉、10克芝士粉、4克盐，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵
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面团体积涨大2倍后，加入200克高粉、50克土豆泥、100克水、1个鸡蛋、3克酵母粉、50克白糖、5克盐，揉成光滑的面团后，加入35克无盐黄油，继续揉匀
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揉到可以延伸出薄而结实的筋膜停止，面团进行基础发酵到2倍大
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面团排气，分割成7块，每小块擀成椭圆形，自下而上卷紧，放入1千克吐司模
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发酵到9分满时，表面刷蛋液，预热烤箱到180度
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上下火烘烤40分钟
