蝶儿sl
黑豆杏仁杂拌菜
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人做过这道菜
用料
| 白菜帮 | 150克 |
| 黑豆 | 80克 |
| 水发杏仁 | 40克 |
| 花生米 | 80克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 大葱 | 5克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生姜 | 3克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 八角 | 1个 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
黑豆杏仁杂拌菜的做法
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杏仁提前用水泡发
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黑豆也用水泡发
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花生米用水浸泡20分钟，去皮
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芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净
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把芹菜切小段
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胡萝卜去皮切丁
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白菜帮切小块
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大葱切末，蒜切片，姜切丝
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锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出
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再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色
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把胡萝卜焯烫2分钟
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最后放入黑豆煮2分钟捞出
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把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温
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捞出控干水分
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锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火
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锅内再放入葱姜蒜爆香
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等油凉了，放入所有焯好的原料
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放入盐、糖、味精
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再放入香油
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搅拌均匀即可
小贴士
1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
