俊良老妈-双双
黄米石榴包
9.1
综合评分
17
人做过这道菜
这个石榴包的做法也相对简单，馅料是黄白相间，软糯香甜，偏粘，想来不能是小米和大米，只能是黍米，也就是黄米了。
用料
黄米石榴包的做法
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黄米和大米混合，加入少许清水，放入蒸锅蒸40分钟，米熟烂
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蒸熟后，趁热加入白糖，搅拌均匀
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凉凉，备用
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温水300克
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加入发酵粉2克（我的电子称称小额有误差），搅拌均匀，化开发酵粉
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加入面粉600克
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和成光滑的面团，放温暖的地方发酵
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发酵至两倍大
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将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
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将面团向四周揪成四方形
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用擀面杖擀成圆饼
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用圆形煎蛋器取形
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取黄米馅放在外皮上
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用刀子将其均分成8份
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捏合其中的一个小片。捏合里面，外面不捏
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依次捏完
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将其朝中间位置聚拢。18、用手指聚拢整形
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整形完成，二次醒发
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蒸锅放水，箅子刷油，将石榴包放入
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蒸锅烧开水，出热气开始，15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可
小贴士
1、黄米比大米多放些，黏度大，容易成团。
2、清水和面粉的比例为1：2，稍硬些，容易整形。
3、均分成8部分，每一部分捏合时，里面捏合，外面不捏，出来的形状好看。
4、二次醒发的时间不要太久，不然蒸出来的石榴包矮胖，不好看。
2、清水和面粉的比例为1：2，稍硬些，容易整形。
3、均分成8部分，每一部分捏合时，里面捏合，外面不捏，出来的形状好看。
4、二次醒发的时间不要太久，不然蒸出来的石榴包矮胖，不好看。
