烩烩小厨
巧虎面包
9.1
综合评分
30
人做过这道菜
用料1
用料2
巧虎面包的做法
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将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内
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开启第7档和面II，开始揉面
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15分钟后，面包机停止，加入黄油
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33分钟后，面团揉至扩展阶段
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将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀
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将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
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基础发酵时制作奶酥馅
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将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀
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分次加入蛋液搅匀
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加入奶粉拌匀
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将奶酥馅分成8等份备用
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基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩
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将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟
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取1分松驰后的面团擀成圆形
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翻面后包入1份奶酥馅
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收口，收口朝下摆放
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从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形
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把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵
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取一小块可可面团，搓成细长的条形
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切4小段，在白面团上粘成王字
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取2个约1克左右的可可面团，揉圆
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粘上做巧虎的眼睛
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取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子
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取1小段长条形粘在鼻子的下方
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取1段长条形来做巧虎的嘴巴
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取1小段长条形折成45度角
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粘在巧虎的睛睛两边
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依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好
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放进COUSS烤箱内，烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，进行最后发酵
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最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液
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预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟
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香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
小贴士
1、做巧虎的耳朵的时候，耳朵的面团可以平铺在烤盘上，这样在做最后发酵的时候，耳朵就不会往掉了。
2、在揉搓巧虎的“王”字和嘴巴的细小长条形时，如果发现面条会回缩，那就再松弛一下再做。
3、不同牌子的面粉，不同的季节，用水量都不一样，在制作的时候，要根据自家的面粉情况做调整。
2、在揉搓巧虎的“王”字和嘴巴的细小长条形时，如果发现面条会回缩，那就再松弛一下再做。
3、不同牌子的面粉，不同的季节，用水量都不一样，在制作的时候，要根据自家的面粉情况做调整。
