美妈
无锡排骨
8.3
综合评分
227
人做过这道菜
无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖，为了操作简便我省掉了炸的过程，美其名曰少油少炸更健康哈，烧制的时候加了很多番茄酱，不仅颜色漂亮还很得美美的欢心，是不是所有小朋友对番茄酱酸酸甜甜的口感都特别喜欢呢？至少我家小丫头是嘀。
用料
无锡排骨的做法
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肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用
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葱切段，姜，蒜切片
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锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜用中火将香味煸出
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倒入控干水分的排骨，翻炒均匀
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调入生抽
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挤入番茄酱
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加入白糖炒均
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倒入800ML开水
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大火煮开
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盖上锅盖，用中小火炖
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烹制一半的时候，依口味调入适量的盐
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快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可
小贴士
1. 煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，可以均匀入味上色。
2. 番茄酱喜欢就稍多放一些，味道好颜色也很漂亮。
2. 番茄酱喜欢就稍多放一些，味道好颜色也很漂亮。
