tony小屋
大盆菜
7.5
综合评分
35
人做过这道菜
这盘大盆菜就是团圆菜啊。吃盆菜象征合家团圆，满堂吉庆，加上盆菜盘满钵满的形态，尽显繁荣兴旺之寓意。古文的“盆互”一词实由盆食团结而起，故“盆互”等于团结，这是最主要的意义。其次，“盆菜”所用的盆子是圆的，代表团圆之意，是以凡喜酒都用盆食，象征团圆。其次是上下和睦，不分彼此。那么盆菜里放什么料呢？只要你能想到都可以放啊
用料
大盆菜的做法
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锅中放清水，把鸡放入
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加几片生姜
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煮开后把水倒掉
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锅中放入几片生姜先煸炒出香味
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加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡
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加点料酒
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放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了
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玉米切成块
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冬笋切片后也要焯水
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鹌鹑蛋煮熟后去壳
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在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味
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先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等
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在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃
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围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑
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最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只
小贴士
吃的时候，先把盆放在电磁炉上，边煮就边吃啊，想吃什么拿什么，根据家里人的多少选择合适的盆，一般来说，荤菜都是事先处理过是熟的，最下面的蔬菜当然是生的，到最后，蔬菜融入了各种食材的香味，味道也很好，当然这里面，鸡汤的功劳也是功不可没啊。
