牛奶山楂面饼

Name: 牛奶山楂面饼
Ingredients: 500克新鲜山楂; 300克普通面粉; 120克牛奶; 适量冰糖; 5克酵母粉; 一个鸡蛋

6.9 综合评分

53 人做过这道菜

tony小屋

每个人吃完菜要来点主食的时候，这款面饼是再合适不过了！咬到甜甜酸酸的山楂，是不是感觉特好，最重要的是山楂还特别解腻，所以新年里准备这么一款养生面饼，绝对是深受大家的欢迎的！

用料

新鲜山楂	500克
普通面粉	300克
牛奶	120克
冰糖	适量
酵母粉	5克
鸡蛋	一个

牛奶山楂面饼的做法

山楂清洗干净
用刀把山楂的中间部分钉穿后取出
热锅后放入山楂
放入冰糖和山楂一起炒
炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了
晾凉后备用
面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋
加牛奶
和面到光滑
面团放回到容器里
发酵到两倍大
把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟
取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅
边放边用勺子摁一下，尽可能多包点
包拢后可以把收口多出的面团拿掉
收口再朝下后摁扁
放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了

小贴士

1.山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；
2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；
3.如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；
4.如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；