猪肉(肥瘦) | 250克 |
鸡蛋 | 一个,拌馅调料 |
葱末 | 2大勺,拌馅调料 |
姜末 | 1勺,拌馅调料 |
白胡椒粉 | 1小撮,拌馅调料 |
生抽 | 15克,拌馅调料 |
蚝油 | 1大勺,拌馅调料 |
鸡蛋 | 一个,拌馅调料 |
盐 | 3-4克,拌馅调料 |
糖 | 1小勺,拌馅调料 |
黄酒 | 15克,拌馅调料 |
香油 | 15克,拌馅调料 |
肉馅中加入拌馅调料(除香油外)顺一个方向搅打上劲
最后加入香油拌匀,放入冰箱中冷藏1小时备用
红油汁调料全部混合拌匀后备用
取一张馄饨皮,中间加入拌好的肉馅
将馄饨皮对折后压实
再将下方两个角交错压实,捏紧后制成元宝形馄饨
将馄饨全部包好后烧水,准备煮制馄饨
馄饨水开后下锅,煮至馄饨漂起后捞出盛入碗中
碗中淋入红油汁和咸菜花生碎以及小葱后制作完成