櫻_Cherry
芬兰肉桂卷
7.1
综合评分
258
人做过这道菜
用料
| 白豆蔻 | 半小勺，面团 |
| 牛奶 | 180ml，面团 |
| 高筋粉 | 300g，面团 |
| 肉桂粉 | 2小勺，内馅 |
| 黄油 | 15g，内馅 |
| 蛋液 | 10g，Topping |
| 砂糖 | 15g，内馅 |
| 干酵母 | 4g，面团 |
| WaffleSuger | 少许，Topping |
| 杏仁片 | 少许，Topping |
芬兰肉桂卷的做法
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黄油微波融化，牛奶加热到40度，稍微温手即可。称量所有配料
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将白豆蔻的皮拨开，将里头的籽切碎，越碎越好
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将鸡蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至浓厚，无需打出泡
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将加热好的牛奶倒入混合好的3中，搅匀
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分几次倒入面粉入4，混合成面团，成光滑的面团后数次加入黄油揉成拉膜的面团。用面包机揉面功能最好~
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成光滑的面团后，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时，至面团为从前的两倍大
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把面团取出，按扁排气后，擀成长方形的面片
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面片上依次摸融化的黄油，砂糖，和肉桂粉。注意上下两边留3cm左右不要摸油。不然不好封口
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将面片一点点卷起来，卷紧实。并收紧口
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分8等分，切成梯形
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用小指轻轻压紧，让面卷成型如图
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盖上拧得很干的纱布，放在温暖的地方二次发酵20分钟
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取出roll刷鸡蛋液，撒少许waffle suger和杏仁片
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预热烤箱180度，烤15分。中途要换一下方向，让肉桂卷颜色均匀。如果嫌颜色不深可以将温度调到190度，再烤3—5分钟。这些要看各家烤箱的性子~有的温度热，180度15分钟足够
小贴士
吃的时候，记得盖上铝锡箔，在吐司炉里加热下再吃~~ 肉桂味道的面包热热的才好吃！
