九色鹿
奶油泡芙
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人做过这道菜
虽说做甜品有些时日了，但对于马卡龙、泡芙之类的却从未触及，总感觉有些难度，没信心。前些日子，做蛋糕剩下一些淡奶油急需消化，想来想去做了这款奶油泡芙。过程远没有想象的复杂，甚至感觉比饼干做起来还要省时、省力。当面团在烤箱里膨胀，才知道，有些时候、有些事，原来可以很简单，只需要一些耐心，一分认真～
用料
奶油泡芙的做法
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准备所需材料
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牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中
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煮至完全沸腾状态后关火
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筛入低筋面粉60克，用木勺均匀的拌成面团
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再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
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取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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拌好的面糊光泽、细滑，捞起和滴落呈倒三角的形状即可
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将面糊装入裱花袋中
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烤盘里铺油纸，挤3厘米左右直径的泡芙面糊
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烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉，从中间切开
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淡奶油加糖隔冰水打发
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将奶油挤入切开的泡芙中间即可
