可可蛋糕卷

烤盘铺油纸

可可粉+热水调和

鸡蛋+50克糖搅拌均匀，糖融化

加色拉油继续搅拌均匀

加入牛奶继续搅拌均匀

加入融化的可可粉溶液

筛入低筋面粉

按不规则方向搅拌均匀，注意不要搅拌过度，防止出筋。也可以用刮刀切拌

蛋白分三次加糖，打发到干性状态

取1/3蛋白加入到可可面糊里，换刮刀切拌均匀

余下的蛋白继续加入

切拌均匀

倒入铺了油纸的烤盘，轻震几下，震去大泡

烤箱180度倒数第二层，15分钟。烤好后，放烤架上放凉

料理台上铺油纸，蛋糕片斜切去一边

抹上打发的鲜奶油，斜边上不要抹

依靠擀面杖卷起，进冰箱冷藏半小时以上

切去2头，一半送人，一半自食