游向蓝天的鱼
红糖麻酱卷
8.4
综合评分
19
人做过这道菜
用料
红糖麻酱卷的做法
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在面粉中加入白糖
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再加入奶粉
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温水与酵母混合静置5分钟后，倒入面粉中
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将面和着面团，放在温暖处发酵到原体积的两倍大，大约45分钟
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红糖事先将大的硬块捣散，然后与麻酱混合均匀待用
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面团发酵好后，平均分割成六份
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逐一擀成椭圆的面片，约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中
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从一边卷起，卷成条状。注意不要露出馅料
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再从一头向内卷起成螺旋状
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以手掌略压，然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼
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将饼放入平底锅，倒入少量的油，小火慢慢烙
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待一面煎成金黄色后，再翻面煎另一边，直到两面金黄
小贴士
1.若有牛奶，可用牛奶代替水与奶粉，在使用前略微加热到40度左右。再与酵母混合。
2.面片不要擀的太薄。
3.在裹馅料的过程中，切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。
4.烙饼时，小火慢煎，不可心急。
2.面片不要擀的太薄。
3.在裹馅料的过程中，切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。
4.烙饼时，小火慢煎，不可心急。
