西湖牛肉羹

Name: 西湖牛肉羹
Ingredients: 香菜叶; 焯水牛肉碎; 切小粒豆腐; 切小粒菜心; 切小粒草菇; 打匀蛋清; 胡椒粉; 盐; 料酒; 水淀粉; 香油

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食尚小米

西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

用料

香菜叶
牛肉碎	焯水
豆腐	切小粒
菜心	切小粒
草菇	切小粒
蛋清	打匀
胡椒粉
盐
料酒
水淀粉
香油

西湖牛肉羹的做法

做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎
大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒
开盖倒入水淀粉,勾薄芡
放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可

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该菜谱发布于 2012-07-21 00:18:07

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