红姨食坊
蒜蓉粉丝娃娃菜
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人做过这道菜
娃娃菜长得很像缩小版的大白菜，个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜香浓郁的酱香味，加上鲜嫩爽滑的娃娃菜，劲道弹性的粉丝，备受广大朋友的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请朋友，都是一道很赚面子的菜哦，即使您是厨房菜鸟或者零厨艺，也可以把这道菜做的像模像样，而且色香味俱全，最重要的是做法健康﹑用时超短，从原料到端上桌只需15分钟。是不是有点心动想试试呢，学会了周末可以大显身手了。接下来咱们一起学习下，如何在15分钟内搞定一道可登大雅之堂的菜吧。
用料
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
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娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，等于一颗娃娃菜均匀切成四等份
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蒜瓣剁成蒜蓉
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锅中水烧开，放入粉丝焯软捞出即可，不宜焯太久时间，这样在后面蒸制过
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中，可以更充分的吸收酱料的汤汁，味道更鲜美，吃起来也更劲道
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焯好的粉丝捞出过下凉水，不易粘连，摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫
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大约2分钟娃娃菜就变软了，捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道，将娃娃菜摆在粉丝上面
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开始炒制至关重要的酱汁了，锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味
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下入肉末进行煸炒
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炒至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，用量的多少自己掌握，喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起，蒜香味更加的浓郁诱人
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将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后，加一小碗清水
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放入少许盐和鸡精进行调味，蒜蓉辣酱本身是有咸味的，因为娃娃菜和粉丝没有味道，所以酱汁要调制的味道重一些
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水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀，使酱汁有糊糊的感觉
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炒好的辣酱直接放到娃娃菜上，放入烧开水的锅中，上锅大火蒸5分钟，即可
小贴士
处理原料2分钟+焯粉丝和娃娃菜3分钟+摆盘2分钟+炒制辣酱3分钟+蒸5分钟→15分钟
