可爱樱桃彩绘瑞士卷

先用纸描好樱桃的图案，铺于烤盘上

上面再铺一张油纸，在油纸上涂一层薄薄的色拉油

蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下

取出2小勺于小碗内

放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀

放入一点点粉红色色素，搅拌至均匀

打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态

去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内

小心拌匀

装入裱花袋，开端剪一小口，挤于图案上

烤箱预热170度，放入烤1分钟后立即取出

剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀

倒入烤好的樱桃图案上，表面抹平，并在桌子上震几下，把面糊内的气泡震出，170度烤20分钟

预备烤网，上面铺一油纸

出炉的蛋糕倒扣在烤网上，并立即撕下原来铺在上面的油纸，再盖上待凉

蛋糕体略有余温时，用蛋糕刀切去四边

再倒扣于另一油纸上，均匀抹上打发的奶油

如图放上水果

卷起后，油纸两端拧紧，放置于冷藏室1小时

取出切掉蛋糕体的两端

用可可粉调入热水，细毛笔在樱桃果上描上果梗即可