爱厨房
椰蓉南瓜饼
7.7
综合评分
44
人做过这道菜
用料
椰蓉南瓜饼的做法
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南瓜去皮去瓤蒸熟取出，捣成泥
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放入适量的糯米饭拌匀，将其揉成软硬适中的面团
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将熟黑芝麻碎，红糖，少许面粉混合均匀成馅料
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将南瓜面团揉搓成条，再分成小剂子
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将小剂子揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的面皮
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取适量馅料放入面皮中
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用虎口将其收口
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搓圆后再稍稍按扁成饼胚
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平底锅烧熟，放入适量的油，下入南瓜饼胚
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小火将其煎至两面金黄中间熟透后取出吗，再撒上适量椰蓉后即可
小贴士
1.将蒸熟的南瓜捣成泥后要趁热放进糯米粉，用筷子将其拌匀，让糯米粉烫一下。这一步很关键，糯米粉烫过之后粘性会比较大，包馅的时候就不易裂口了；
2，步骤3制作馅料的时候，面粉的用量只需一点点；放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀；
3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖，当然也可以自己制作：将黑芝麻放入锅中用小火炒香，然后放入搅拌机中打碎即可；
4.步骤10火力不要太大，中小火即可，火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象；
2，步骤3制作馅料的时候，面粉的用量只需一点点；放面粉的目的是为了让馅料中的红糖在煎熟融化之后馅料不要太稀；
3.熟黑芝麻碎在超市有制作好现成的卖，当然也可以自己制作：将黑芝麻放入锅中用小火炒香，然后放入搅拌机中打碎即可；
4.步骤10火力不要太大，中小火即可，火太大容易造成饼的表面已经烧焦了中间却还没有熟的现象；
