虾开背去虾线,剪去头部前1/3和过长的须,清洗干净后沥干待用
蒜头剁蒜蓉,小葱切葱花
锅内放3大勺油烧热后入虾煎炸,变色后立即捞出滤油
留少许底油爆香蒜蓉,加入料酒,生抽,醋,糖,少许水
烧开后倒入虾,加少许盐调好味,焖煮约2分钟
收干汁后再加入几滴醋即刻关火,撒上葱花后起锅
上传你做的【曼食慢语】干烧大虾