食尚小米
木须肉
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人做过这道菜
小熟俺特别稀罕吃木须肉，俺爹炒木须肉一绝，尤其是黄瓜、鸡蛋、木耳、黄花翻炒出的那个香味,黄瓜清香，鸡蛋鲜香，木耳浓香，肉片酱香，我较着发明这菜的绝对把几种原料的味道给了解的真真儿的，配在一起，各有各的特点，互相不抢味，绝对是锦上添花的一道菜。夏天的傍晚俺家餐桌上的木须肉总是以一大盆的量出现，最终吃个爪干毛净。
用料
木须肉的做法
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黄瓜切片、木耳泡发洗净控干
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将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟，用毛巾攥干水分
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锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用
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小麦蛋白片用油略炸，口味更似肉片，也可以直接焯熟，不过油
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锅内留少许油煸香葱花姜末
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放入素肉片煸炒
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加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水
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倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽，蚝油煸炒出锅
小贴士
这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康，也适合老人和孩子食用，年轻人追求口感可以略炸，口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。
