酱爆螺蛳

Name: 酱爆螺蛳
Ingredients: 螺蛳; 豆瓣酱; 红辣椒

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溢齿留香

<本草纲目>: 螺蛳有"醒酒解热,利大小便,消黄胆水肿,治发胃,痢疾,脱肛"等功效.

用料

螺蛳
豆瓣酱
红辣椒

酱爆螺蛳的做法

将菜市场买来已剪好螺尾的螺蛳.放清水中静养一天,水里再滴几滴香油,以使壳内污物吐干净(螺蛳不要太大和太小,中等的最好没有小螺蛳籽的)
热油锅,把姜片,红辣椒片爆香后,倒入洗净漓干水的螺蛳翻炒
再加入料酒,豆瓣酱大火3-4分钟入味。加鸡精撒上葱花就OK啦

小贴士

螺肉嫩鲜酱香味美

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酱爆螺蛳相关分类

酱

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该菜谱发布于 2012-03-14 15:34:33

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