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家常菜
葱爆羊肉
葱爆羊肉
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云朵朵
用料
羊羔肉片
250克
大葱
2根
香醋
1大匙
黄酒
1大匙
盐
少许
生抽
2大匙
白糖
少许
淀粉
少许
葱爆羊肉的做法
将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下
大葱洗净后斜切片
炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片翻炒至变色,加入剩下的大葱,再快速加生抽、白糖翻炒均匀后,淋入香醋后出锅
小贴士
1、大火快炒,才能保证羊肉的嫩,也因此连步骤图都没时间拍
2、事先用酒和盐腌渍一下,会去掉一些腥味,也使得肉比较嫩
3、白糖可以按个人的口味添加或者不加
4、爆香一半的大葱也是为了去腥,而最后加剩下的葱是为了保证葱的口感
5、淋醋是通过热锅蒸气带走羊肉的腥味
参照这个菜谱,大家做出 23 作品
全部23个作品
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该菜谱发布于 2012-03-14 19:36:42
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