云朵朵
迷你小南瓜
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人做过这道菜
用料1
用料2 (香芋馅)
迷你小南瓜的做法1
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南瓜切小块，上笼隔水蒸15分钟，用勺背碾成细腻的南瓜泥
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混入糯米粉，揉成团，淋色拉油，继续揉成光滑的面团
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搓成长条状，均匀分成小剂
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每个小剂压扁，包入香芋馅，收口滚圆
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用刀在面团上压出花纹，装饰泡发好的葡萄干做柄
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沸水开锅后，上笼中小火蒸6分钟
迷你小南瓜的做法2 (香芋馅)
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芋头切小块，上笼隔水蒸20分钟，用勺背碾成细腻的芋泥
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锅中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入炼乳，直至水分收干
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冷却待用
小贴士
1、加入色拉油，有效防止了面团粘手，操作更加方便。
2、蒸时不要用大火，防止糯米粉受热塌陷。
3、从蒸锅取出时，手上蘸水就不粘了。
2、蒸时不要用大火，防止糯米粉受热塌陷。
3、从蒸锅取出时，手上蘸水就不粘了。
