惊鸿一瞥
酱油豆
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人做过这道菜
在晚饭后的空余时间做了酱油豆，有些硬，很有嚼头，春天里磨磨牙正合适。
用料
酱油豆的做法
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黄豆洗净，择去坏豆（我没有浸泡，这个豆比一般黄豆煮起来容易烂，挑时浸在水中，皮就有些皱了）
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辣椒、茴香冲去表面浮尘，冰糖准备好
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锅中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大约300ml水，开火
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锅中水煮开放生抽和冰糖，大火再次煮开后转小火
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20分钟后水基本煮干，转大火收至汁干，关火
小贴士
这样做出的豆，有些硬，比较有嚼头，适合磨牙。
如果您牙口不是太好，可以多放些水，煮时间长一些。
用黄豆煮，时间应稍长，我上回，用买回的黄豆做，时间是35分钟。
如果您牙口不是太好，可以多放些水，煮时间长一些。
用黄豆煮，时间应稍长，我上回，用买回的黄豆做，时间是35分钟。
