飞雪无霜
双色曲奇&大理石饼干
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人做过这道菜
用料1
用料2
双色曲奇&大理石饼干的做法
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黄油切成小块，软化至20度
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加入糖粉用打蛋器打发，糖粉先和黄油混合均匀，再打发
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然后加入蛋液
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再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干，所以不用打太发。不然烤时会膨胀
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面粉过筛，过筛后就没有小颗粒拉
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倒入黄油中
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然后按压式混合均匀
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装入小号保鲜袋中
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用擀面棍擀平，放冰箱冷藏至硬
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然后用饼干模具，大的是菊花饼干模，小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状，放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后，分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热，中层烤20分钟左右
