洗净鱼肉，沥干水分，细盐料酒腌制，上糊
芒果去皮切稍厚的片
水开后下鱼片汆烫，七八分熟即可捞起
再起一油锅，爆香蒜片，倒入半饭碗开水，下料酒、胡椒粉，少许盐，鸡精，随即放入鱼片、芒果
沿着锅边淋入几汤匙水淀粉，轻晃动锅，料汁裹上鱼片和芒果即可撒葱花关火出锅
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随心随意
