小贴士
1.做铜锣烧关键是要把底部煎成咖啡色,而且上面会有锅底的纹路那才好看,所以火候和翻面的时间非常重要,其实你有很多机会练习,因为这么多蛋液至少可以做12个,也就是6个铜锣烧,我想一次给你12次机会,总会有成功的时候,那个成功的就是你要总结的经验啊;
2.做铜锣烧只要不粘锅就可以,放了油底部的纹路可能就产生不了,而且也会影响口感;
3.时间一定要掌握好,不是说时间越长越保险,因为时间越长,里面的水分就流失的多,饼的口感就不好,有点干,所以一面煎好后,另一面可以快一点;
4.我这个方子的糖减到最少了,因为中间有豆沙已经很甜了,或者你还可以涂上蜂蜜,更加健康好吃啊;
5.面糊如果太干放入锅里就不能扩散开来,太稀的话做出来的铜锣烧太薄,所以用我这个配方正好;
6.怎么样放入更多的豆沙?大家发现涂上豆沙后饼之间还是有很大的空隙,大家可以用我上图的手法再把豆沙嵌进去,这样做出的铜锣烧菜饱满,才好看,料足啊!