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巴西莓吐司
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这个巴西莓吐司用的是中种法，非常柔软，非常湿润，水份比例大，个头窜的不太高，但内部绝对的绵软。
用料1 (中种)
用料2 (主面团)
巴西莓吐司的做法1
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中种材料揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时
巴西莓吐司的做法2
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主面团材料除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团
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最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大
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分割成6块面团，松弛15分钟
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擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒
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再次发酵到满模
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烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右
